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食品微生物檢測實訓
 
專題介紹
    為提升廣大食品微生物檢驗人員的操作水平,食品伙伴網特聯合高校舉辦食品微生物檢驗實際操作學習班。
    本課程通過專業理論講解和實際操作指導,提升學員的職業技能水平,讓實驗人員能夠嚴格按照食品安全國家標準GB4789的要求,高質量地完成食品微生物常規項目的檢驗工作。
    實訓邀請出入境檢驗檢疫局高級工程師作為主講老師,通過專業的理論講解和實際操作指導,提升微生物檢測人員的職業技能,保證每一名學員能夠嚴格按照GB 4789標準的要求、高質量地完成食品微生物檢測工作。目前,國內關于食品微生物檢測實際操作的培訓非常少。作為國內最大的食品技術社區,食品伙伴網整合了CIQ、高校和相關企業的資源,開辟了真正的食品微生物檢測實際操作培訓。培訓主要分為三個板塊:理論學習、實際檢測操作培訓和技術專題講座,整個培訓歷時4天,課程安排緊湊,內容充實。2010年5月至今,此系列實訓已成功舉辦64期,對于培訓效果,學員給予肯定,普遍反映受益匪淺。
    食品伙伴網將充分接受大家提出的意見和建議,進一步完善服務工作,提高培訓質量,致力于食品伙伴網食品技術培訓品牌。

      >>近期計劃食品伙伴網將于2018年分別在廣州、煙臺、大連、南京、杭州、武漢、北京等地舉辦多期食品微生物檢測實際操作培訓班,招生工作正在進行中,歡迎關注!
http://www.2937012.live/hyhy/show.php?itemid=499 


授課內容如下
1、理論學習
   微生物檢驗的基本技術、食品微生物常規項目檢測方法和檢測原理介紹、食品微生物檢測樣品的采集和處理技術、菌種保藏技術、現代微生物檢測技術、微生物實驗室安全、食品實驗室建設和質量控制等。 

2、實際操作培訓   
   依據食品企業微生物實驗室要求和最新食品安全國家標準GB4789,進行實際操作培訓。
   培訓模式教師演示指導,學員采用真實樣品(部分樣品加入標準菌種)進行實際檢測操作,指導老師現場糾正錯誤、點評分析。
   Ⅰ.基礎操作:培養基配制、滅菌,無菌操作,培養基接種,平板劃線分離,菌種保藏,顯微鏡的使用,革蘭氏染色觀察,生化反應試驗等。
   Ⅱ.GB 4789系列標準:

  .GB4789.1-2016 食品微生物學檢驗總則;

  .GB4789.2-2016 菌落總數測定;

  .GB4789.3-2016 大腸菌群計數;

  .GB4789.4-2016 沙門氏菌檢驗;

  .GB4789.7-2013副溶血性弧菌檢驗;

  .GB4789.10-2016金黃色葡萄球菌檢驗;

  .GB4789.30-2016 單核細胞增生李斯特氏菌檢驗;

  .GB4789.38-2012 大腸埃希氏菌計數。

   Ⅲ.食品微生物快速檢測方法:顯色培養基的使用、介紹和操作。

3、技術講座和專題討論
   培訓中穿插技術專題講座:微生物菌種管理、微生物培養基質量控制等。
 
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